AUBERGE DU MOULIN

Solo Vini Italiani

Nelle bottiglie l'anima del vino
una sera cantava: "Dentro a questa
mia prigione di vetro e sotto i rossi
suggelli, verso te sospingo, o caro
diseredato, o Uomo, un canto pieno
di luce e di fraternità. So bene
quanta pena, sudore, e quanto sole
cocente, sopra la collina in fiamme,
son necessari per donarmi vita
ed infondermi l'anima. Ma ingrato
non sarò, né malefico, ché provo
immensa gioia quando nella gola
cado d'un uomo usato dal lavoro:
il suo petto per me è una dolce tomba
e mi ci trovo meglio che nel freddo
delle cantine.

PIEMONTE

Dolcetto d’Alba ( Notre production ).............................................................20 €

Barbera...........................................................................................................35 €

Grignolino......................................................................................................35 €

Nebbiolo........................................................................................................45 €

Barbaresco.....................................................................................................50 €

Barolo............................................................................................................55 €

Arneis............................................................................................................30 €

Moscato D’Asti.............................................................................................20 €

LIGURIA

Rossese..........................................................................................................30 €

Pigato.............................................................................................................30 €

Vermentino....................................................................................................30 €

TOSCANA

Chianti Classico.............................................................................................30 €

Vino Nobile di Montepulciano......................................................................40 €

Brunello di Montalcino..................................................................................50 €

VENETO

Amarone.......................................................................................................55 €

Bardolino......................................................................................................50 €

Soave............................................................................................................50 €

TRENTINO ALTO ADIGE

Chardonnay..................................................................................................45 €

Muller Thurgan ...........................................................................................45 €

Sauvignon ...................................................................................................50 €

Merlot .........................................................................................................45 €

FRIULI VENEZIA GIULIA

Pinot Bianco................................................................................................45 €

Ribolla Gialla..............................................................................................45 €

Tocai Friulano.............................................................................................45 €

Schioppettino..............................................................................................55 €

Cabernet Franc............................................................................................45 €

SARDEGNA

Camanau.....................................................................................................50 €

SICILIA

Passito di Pantelleria .................................................................................50 €

CALABRIA

Ciro............................................................................................................55 €

Stefania & Roberto

Bouquet :

Ensemble harmonieux des arômes du vin liés entre eux comme un bouquet de fleurs et perçus par le nez.

Cycle de la vigne :

Le cycle de la vigne est rythmé par les saisons. En avril, la vigne sort de sa léthargie c'est le débourrement, le vigneron laboure et désherbe. En mai juin c'est la floraison ou nouaison. En juillet août, c'est la véraison, la fleur tombe et le grain apparaît. En septembre, c'est la maturation et la période des vendanges.

Flaveur :

Désigne l'ensemble des sensations perçues par l'odorat et par le goût.

Cru :

Désigne soit un vignoble d'une grande noblesse compte tenu de son sol, soit une zone de production localisée (premier ou grand cru), soit le vin lui-même.